Talleres de gastronomía para acercar a España y el mundo árabe
Atalayar
A pesar de la gran gama de sabores, colores y olores que desprende la cocina típica de países del mundo árabe, a menudo es muy desconocida en nuestro país. La gastronomía ha resultado ser un puente de unión perfecto entre culturas y sociedades a lo largo de los años y una eficaz vía para dar a conocer el patrimonio nacional a otras regiones.
Así lo ha considerado también Casa Árabe, quien en colaboración con la Organización Internacional de las Migraciones (OMI) ha comenzado a organizar talleres de cocina y gastronomía para procurar un mayor acercamiento entre España y diferentes países de regiones árabes.
El primer taller tratará sobre la cocina siria y será impartido por Ghadah Khouri. Ghadah Khouri, de origen sirio y con más de cuarenta años de experiencia delante de los fogones, compartirá sus impresiones y consejos a todos los asistentes. Una, sin duda, gran oportunidad para aprender a elaborar platos tradicionales sirios de primera mano, empaparse de los consejos de una cocinera natural del país y resolver las dudas que puedan surgir en torno a la elaboración de alguno de los platos más típicos. Tras el taller, se podrá saborear un menú degustación.
Programado para el próximo 27 de abril a las 11 de la mañana y con una duración prevista de tres horas, el taller tiene visos de convertirse en todo un éxito. Ofrecido gratuitamente previa inscripción, las plazas ya se han agotado. Ante la gran acogida que ha recibido la propuesta, Casa Árabe ha lanzado una encuesta en su cuenta de Twitter para que los interesados voten la posibilidad de que se organicen más talleres con esta temática.
Cocina de especias, olores y sabores
La cocina siria ha tenido tradicionalmente influencias mediterráneas y egipcias. Caracterizada por el uso de legumbres, carnes, cereales y verduras, sus platos son típicamente sanos y sabrosos.
En el taller del sábado 27 de abril, en la sede de Casa Árabe de Madrid, se podrán preparar platos como hummus, una muy conocida crema hecha a base de garbanzos, muttabal, crema cuyo ingrediente principal es la berenjena (muy usada en la cocina siria), muhammara crema cocinada con pimiento rojo y ensalada fattush una especialidad siria con pan frito. Tras los entrantes, y como plato principal, Ghadah Khouri enseñará a preparar las tradicionales kibbeh de lentejas, unas croquetas cuya masa se mezcla a partir de esta legumbre.
Un showcooking dinámico y didáctico que Casa Árabe espera repetir en las próximas semanas. Un modo alternativo de emplear el amor por la gastronomía y la buena cocina y transformarlo en el punto de encuentro entre España y otros países del mundo árabe.
