Gastronomía

Por Amina Adib
Foto: La paella valenciana bien hecha se ha puesto de moda en Rabat gracias al chef Robert Álvarez Díaz.
 
En Marruecos, la presencia española es cada vez más importante. Lo es a través de sus empresas, grandes, medianas y pequeñas, de su lengua y de su cultura. Pero España también está presente a través de muchos emprendedores que un día decidieron cruzar el charco e instalarse en Marruecos, un país en plena expansión económica y donde hacer negocios puede ser rentable cuando quien los lleva a cabo tiene cabeza y un poco de corazón. Robert Álvarez Díaz es uno de esos emprendedores. De origen valenciano, Robert se instaló en Rabat, la capital de Marruecos, y deleita a sus clientes con suculentas paellas de la tierra. Auténticas paellas valencianas. Robert ofrece sus servicios a domicilio; cocina en casa de sus clientes, que son españoles, marroquíes y de otras nacionalidades. El buen yantar no tiene fronteras ni banderas, sólo gusto y mente abierta. La publicidad de su negocio está en español y en francés. Dice así: “¿Estás pensando organizar un evento en tu casa y quieres sorprender a tus invitados con un toque original y diferente? ¿Te apetece una verdadera paella valenciana y te gustaría conocer más sobre este plato internacional de la gastronomía española? Si éste es tu caso, déjalo en mis manos. Te prepararé una buena paella valenciana con la que tú y tus invitados os chuparéis los dedos y, además podréis acompañarme durante su elaboración y compartir curiosidades e inquietudes sobre este plato”. 
 
Manos de oro
Las manos de Robert valen oro. El valenciano cocina de maravilla, porque es un profesional de la gastronomía y le gusta lo que hace. Y sus precios no son abusivos. Una ración cuesta 70 dirhams, menos de siete euro, si se trata de comer paella valenciana tradicional hecha a base de pollo, conejo, judía plana, judía blanca y pimiento rojo. 80 dirhams, menos de ocho euros, para la paella de habas y alcachofas y el arroz negro, con su sepia, gambas y pimiento rojo. La ración de  paella mixta (pollo, guisantes, mejillones, almejas, calamar, gambas y cigalas) sale por 90 dirhams (unos 8,5 euros) y la de marisco por 100 dirhams (unos 9,5 euros). A estos precios hay que sumarle los honorarios del servicio y un plus por desplazamiento si el evento se celebra fuera de Rabat. Su teléfono de contacto es el 00 212 661 778 961.