“La gastronomía de Al-Ándalus” revela sabores que perduran en la memoria
Descubre en esta conferencia cómo los sabores andalusíes han dejado una huella imborrable en nuestra cocina y memoria para transformar la gastronomía actual
- Evento sobre la gastronomía de al-Ándalus
- Explorando la cocina andalusí perdurable en nuestra cultura
Evento sobre la gastronomía de al-Ándalus
La Fundación Tres Culturas del Mediterráneo ha programado para el próximo jueves 23 de octubre una nueva charla dentro de su serie Cátedra al-Andalus, titulada “La gastronomía de Al-Ándalus. Los sabores andalusíes que persisten en nuestra memoria”. La ponencia estará a cargo de Francisco de Borja García Duarte, reconocido experto en Historia Medieval y autor del libro homónimo.
Esta cita cultural invita a conocer la riqueza culinaria de Al-Ándalus con un recorrido desde los banquetes sofisticados de los emires y califas hasta las recetas más tradicionales y populares cuya influencia permanece viva en la cocina contemporánea. Los asistentes podrán descubrir cómo la gastronomía andalusí fue un crisol de sabores fruto de la mezcla entre la herencia hispano-romana y la sofisticación oriental que introdujeron las élites para emular la corte de la Gran Siria.
Explorando la cocina andalusí perdurable en nuestra cultura
Para desarrollar esta investigación, Francisco de Borja García Duarte ha consultado una amplia variedad de fuentes, incluyendo textos científicos y poéticos de la época, además de tratados de hisba, que regulaban la administración del zoco, y recetarios andalusíes del siglo XIII. Así, se reconstruye un panorama completo sobre la influencia gastronómica que subsiste en muchas de las preparaciones españolas modernas.
El evento tendrá lugar a las 19:00 horas en la Fundación Tres Culturas del Mediterráneo. La entrada es gratuita, pero el acceso requiere inscripción previa. Es una oportunidad única para sumergirse en la historia y los sabores de una época que aún se saborean hoy en día.