Hotel Mandy: el sabor del País Vasco en Marruecos
Situado a escasa distancia de Tetuán en un entorno privilegiado, entre el mar y la montaña, el Hotel Mandy encara la temporada de verano con novedades en su carta
En los últimos años, el hotel restaurante Mandy se ha convertido en una referencia en la zona que rodea a la costa mediterránea más cercana a la ciudad de Tetuán. Situado a escasos siete kilómetros de Tetuán, el establecimiento que regenta Iñaki Villaluenga se ha hecho con una importante clientela, tanto local como de turistas y visitantes de la región.
El Hotel Mandy se puso en marcha hace algo más de una década. A día de hoy, sus instalaciones incluyen un pub, un restaurante con dos plantas, varios bungalows y la piscina, en torno a la cual se organizan numerosos eventos en época estival, como conciertos o degustaciones, entre las que nunca falta un buen vino español. Como señala su fundador, Iñaki Villaluenga, sus clientes vienen incluso de Ceuta o de los yates que atracan en el cercano puerto deportivo de Marina Smir.
Y es que las valoraciones que los clientes hacen del Hotel Mandy son cada vez mejores: 4,1 sobre 5 en Google; 8,1 sobre 10 en Trivago; 4 sobre 5 en Tripadvisor; 8 sobre 10 en Kayak; 8 sobre 10 en Momondo…
Productos de calidad
La base de su filosofía al frente del Mandy es ofrecer productos de calidad y 100 % marroquíes: “lo que me gusta a mí es lo que quiero dar a mis clientes. Toda la gestión de compra la hago personalmente. Procuro ir variando poco a poco la carta. Es una carta un poco española, un poco mediterránea, un poco vasca… La verdad es que los clientes están muy agradecidos y el marroquí se está amoldando a comer cosas que no había comido antes”, señala Iñaki Villaluenga.
Entre las novedades que ha ido incorporando para esta temporada están nuevos y exquisitos platos como el foie gras caramelizado, o novedades en el comedor de abajo, como toda una gama de tortillas variadas en forma de pintxo y diversas tapas, que recuerdan a las que se sirven en los bares del País Vasco.
Todo ello, con productos de la máxima calidad: carne de procedencia marroquí (chuletones, entrecot, solomillos…), gambas de la zona del Rincón, lubinas y centollos del Mediterráneo.
A ello se unen el menú sidrería, con bacalao y otros productos, y una amplia carta de vinos españoles, que supone un atractivo adicional, ya que el establecimiento dispone de la preceptiva licencia para servir bebidas alcohólicas.
30 años en Marruecos
Villaluenga ha aplicado en el Hotel Mandy sus tres décadas de conocimiento y experiencia del mercado marroquí, en diversos establecimientos, incluyendo un negocio de restauración en Tánger.
Como señala respecto a la experiencia de trabajar en Marruecos, “para trabajar aquí hay que tener profesionalidad y saber a lo que se viene. Y luego, trabajar de la misma forma que se haría en España o en cualquier otro país del mundo: hay que hacer las cosas bien e ir directos”.
Ahora que se acerca la temporada de verano y con el puente de mayo ya a la vista, puede ser el momento idóneo para acercarse a visitar la costa mediterránea de Marruecos y hacer una escala en un lugar donde todo visitante se siente como en casa: el Hotel Mandy.