Los Caballos del Vino, el cuscús y las saunas finlandesas, declarados Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
La préparation du couscous, l'art de l'horlogerie mécanique franco-suisse, les pratiques culinaires de la cuisine de rue à Singapour et le "chamamé", musique et danses de la province argentine de Corrientes, entre autres traditions, ont été inscrits sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité en rejoignant le tango, la calligraphie chinoise ou la fête des patios de Cordoue.
La 15e session du Comité intergouvernemental pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel, présidée à cette occasion par la ministre jamaïcaine de la Culture, du Genre, du Divertissement et des Sports, Olivia Grange, a rassemblé plus de 800 participants en ligne de près de 140 pays différents et a sélectionné 32 traditions de différentes parties du monde.
"C'est un exemple de coopération internationale dont nous sommes particulièrement fiers!", a déclaré l'UNESCO dans son compte sur Instagram suite à l'annonce de l'inscription des connaissances, pratiques et traditions liées à la préparation et à la consommation du couscous dans le patrimoine immatériel. Une candidature qui a été présentée par l'Algérie, la Mauritanie, la Tunisie et le Maroc.
La pratique tunisienne de la pêche passive sur les îles Kerkennah, appelée "charfiya", qui est une méthode traditionnelle caractérisée par l'utilisation de pratiques hydrographiques et le relief des fonds marins, sera également considérée comme un patrimoine immatériel.
La candidature conjointe de la France et de la Suisse portait sur l'art de l'horlogerie mécanique et de la mécanique artistique, qui, selon l'UNESCO, "est un carrefour de compétences individuelles et collectives, tant théoriques que pratiques, allant des artisans aux entrepreneurs, en passant par les musées et les écoles, qui cherchent à transmettre ces techniques manuelles, à mi-chemin entre tradition et innovation".
La France aussi, ainsi que le Luxembourg, la Belgique et l'Italie, ont pu célébrer l'art musical des trompettistes dans le cadre de cette liste. Autre candidature européenne approuvée, la culture du sauna en Finlande, qui, selon l'agence de l'ONU, "implique bien plus que le simple fait de se laver soi-même. Dans le sauna, les gens nettoient leur corps et leur esprit et adoptent un sentiment de paix intérieure".
Dans le cas d'autres pays, l'Azerbaïdjan a vu l'exaltation de la culture et de la culture de la grenade reconnue. En Égypte, la production manuelle de tissu sa'eed a été incluse, ce qui demande beaucoup de temps et de patience. La Zambie a inscrit la danse guerrière "budima" sur la liste, tandis que les Émirats arabes et Oman ont fait leur entrée dans les courses de dromadaires.
Le Paraguay a salué l'inclusion du tereré, une boisson ancienne que l'agence des Nations unies a citée comme un exemple de "pratique culturelle qui favorise la cohésion sociale et contribue à faire prendre conscience de l'importance du riche patrimoine guarani, tant culturellement que botaniquement".
"C'est une occasion de célébrer la culture, de célébrer la diversité et surtout de célébrer toutes les choses qui nous unissent", a déclaré l'agence en réseau.
Dans le cas de l'Espagne, l'agence des Nations unies a reconnu la pratique des Caballos del Vino de la ville de Caravaca de la Cruz en Murcie. Après une décennie de tentatives pour faire approuver cette nomination, ils l'ont finalement obtenue mercredi dernier.
L'origine de cette tradition remonte au XVIIe siècle, et est liée au transfert du vin au château de Caravaca pour le rituel de la Vera Cruz. Le festival est organisé par le Bando de los Caballos del Vino, une fédération de soixante clubs de cavaliers. Ces clubs participent à trois compétitions : el Concurso de Caballos a Pelo, el Enjaezamiento y el de Carrera. Cette dernière est la plus populaire et consiste en une course contre la montre jusqu'au sommet de la pente qui mène au château. Les vainqueurs de la course et les harnais les plus pittoresques se voient attribuer différents prix.
L'Unesco a valorisé "les connaissances et les pratiques relatives à l'élevage, l'entretien, le traitement et l'entraînement des chevaux qui sont transmises au sein des familles et des groupes d'entraînement, ainsi que les techniques de broderie apprises à la maison ou dans les ateliers". Il a également voulu souligner la transmission de génération en génération des "valeurs de respect et de collaboration qui doivent présider à la relation entre l'homme et le cheval" ainsi que rappeler que "la viticulture et l'élevage de chevaux sont deux activités indissociables de l'économie, de l'histoire et de la culture de Caravaca".
La décision a été une explosion de joie dans la ville de Murcie. "Nous sommes heureux parce que c'est une reconnaissance de tant de générations qui, au fil des siècles, ont conservé une belle tradition pleine de valeurs, une manifestation festive et culturelle qui chaque année nous émeut et nous fait vibrer avec l'arrivée du mois de mai", a déclaré le maire de Caravaca, José Francisco García.
La tradition avait été nommée Intérêt Touristique International en 2004, mais sa reconnaissance en tant que Patrimoine Immatériel garantit son avenir pour les générations suivantes.