Hôtel Mandy : le goût du Pays basque en terre marocaine
Situé à proximité de Tétouan, dans un cadre privilégié entre mer et montagne, l'hôtel Mandy aborde la saison estivale avec des nouveautés à sa carte
Ces dernières années, l'hôtel-restaurant Mandy est devenu une référence dans la zone qui entoure la côte méditerranéenne la plus proche de la ville de Tétouan. Situé à seulement sept kilomètres de Tétouan, l'établissement dirigé par Iñaki Villaluenga s'est constitué une importante clientèle, tant locale que touristique et régionale.
L'hôtel Mandy a ouvert ses portes il y a un peu plus de dix ans. Aujourd'hui, ses installations comprennent un pub, un restaurant de deux étages, plusieurs bungalows et la piscine, autour de laquelle de nombreux événements sont organisés en été, tels que des concerts ou des dégustations, parmi lesquels un bon vin espagnol ne manque jamais. Comme le souligne son fondateur, Iñaki Villaluenga, ses clients viennent même de Ceuta ou des yachts qui accostent dans la marina voisine de Marina Smir.
Et c'est que les évaluations que les clients font de l'hôtel Mandy sont de plus en plus bonnes : 4,1 sur 5 sur Google ; 8,1 sur 10 sur Trivago ; 4 sur 5 sur Tripadvisor ; 8 sur 10 sur Kayak ; 8 sur 10 sur Momondo...
Des produits de qualité
La philosophie du Mandy est d'offrir des produits de qualité et 100 % marocains : « Ce que j'aime, c'est ce que je veux offrir à mes clients. Je m'occupe personnellement de toute la gestion des achats. J'essaie de varier peu à peu la carte. C'est un menu un peu espagnol, un peu méditerranéen, un peu basque... La vérité est que les clients sont très reconnaissants et que les Marocains s'habituent à manger des choses qu'ils n'avaient jamais mangées auparavant », souligne Iñaki Villaluenga.
Parmi les nouveautés qu'il a introduites pour cette saison, on trouve de nouveaux plats exquis comme le foie gras caramélisé, ou des nouveautés dans la salle à manger du bas, comme toute une gamme de tortillas variées sous forme de pintxo et diverses tapas, qui rappellent celles servies dans les bars du Pays basque.
Tout cela, avec des produits de la plus haute qualité : viande d'origine marocaine (côtelettes, entrecôte, filet...), crevettes de la région de Rincón, bar et tourteaux de la Méditerranée.
À cela s'ajoutent le menu cidrerie, avec de la morue et d'autres produits, et une large carte de vins espagnols, ce qui constitue un attrait supplémentaire, car l'établissement dispose de la licence obligatoire pour servir des boissons alcoolisées.
30 ans au Maroc
Villaluenga a appliqué à l'hôtel Mandy ses trois décennies de connaissance et d'expérience du marché marocain, dans divers établissements, y compris une entreprise de restauration à Tanger.
Comme il le souligne à propos de son expérience de travail au Maroc, « pour travailler ici, il faut être professionnel et savoir à quoi s'attendre. Et puis, il faut travailler de la même manière qu'en Espagne ou dans n'importe quel autre pays du monde : il faut bien faire les choses et aller droit au but ».
À l'approche de la saison estivale et avec le pont de mai qui approche, c'est peut-être le moment idéal pour visiter la côte méditerranéenne du Maroc et faire une escale dans un endroit où chaque visiteur se sent comme chez lui : l'hôtel Mandy.