Natalia González Velázquez
Pie de foto: “Cocina secreta del Mediterráneo”, de Lluis Ferrés
Lluis Ferrés, biólogo y marino, presenta su nuevo libro, “Cocina secreta del Mediterráneo”, en que nos acerca a una desconocida y delirante cocina secreta del Mediterráneo.
Se trata de un libro de recetas y formas de cocinar que nos ofrece productos provenientes de los rincones más ocultos del Mare Nostrum. Lluis Ferrés los recoge y aprovecha para explicar todo aquello que no sabemos acerca de la cocina de nuestra civilización.
En el texto, caracterizado por su originalidad, el autor utiliza su enorme experiencia navegando por las zonas más ocultas del Mediterráneo para contarnos como se puede aprovechar en la cazuela lo que el territorio le ha ido proporcionando.
Así, se mezclan los ingredientes clásicos de nuestro país, ya sean peces, limones o higos, con productos novedosos como la única esponja comestible que se conoce, o con recetas innovadoras como un suculento caldo de piedras.
La gastronomía, el viaje, e incluso la literatura se entrelazan en este libro que cuenta con altas dosis de sentido del humor y con la fórmula exacta para dar con la distancia precisa entre el análisis objetivo y la pasión por el mar y la cocina.
