Le chef Gordon Ramsay annonce que la cuisine marocaine est la meilleure au monde, selon « Pubity Cuisine »
Le chef britannique Gordon Ramsay a officiellement annoncé que la cuisine marocaine avait remporté le concours de la meilleure cuisine du monde organisé par « Pubity Cuisine » sur la plateforme Instagram, lors d'un vote auquel plus de 38 millions de personnes ont participé le mois dernier. Parmi ses plats les plus célèbres figurent le couscous, le tajine, la chebakia, la tangia et la rafisa.
Le gagnant a été annoncé en collaboration avec le chef Ramsay, qui a fait l'éloge de la diversité et des saveurs uniques de la cuisine marocaine. Le résultat n'a pas surpris les locaux, puisque 15 des 1 000 meilleurs restaurants du monde sont marocains.
La compétition entre les cuisines marocaine et mexicaine s'est poursuivie jusqu'au dernier tour avant que le Maroc ne remporte finalement la première place pour la première fois de son histoire, puisqu'il s'était précédemment classé deuxième en 2017 et troisième en 2019, selon le blog britannique « Worldsim Travel ».
Non seulement le pays offre aux visiteurs un voyage culinaire inoubliable, mais il possède également des lieux et des villes formidables comme Marrakech, Fès, Agadir et Rabat ; des villes qui sont mondialement connues comme destinations gastronomiques.
Au Maroc, il n'est pas nécessaire d'aller dans un grand restaurant pour bien manger. La cuisine de rue fait également partie intégrante de l'expérience. Les marchés proposent de délicieuses cuisines telles que des viandes marinées, des fruits de mer frais et des desserts traditionnels pour satisfaire tous les palais.
Pour une expérience complète, les plus grands chefs du monde recommandent de participer à des visites gastronomiques locales et à des cours de cuisine, qui vous permettront d'explorer les tenants et les aboutissants de la cuisine marocaine, d'apprendre les techniques culinaires traditionnelles et d'acquérir une expérience pratique de l'art culinaire marocain.
La cuisine marocaine peut être divisée en entrées, plats principaux, plats de résistance et desserts.
Entrées
Les hors-d'œuvre marocains sont généralement servis au début des repas et accompagnent les plats principaux, qui varient selon les régions. Les choix les plus populaires sont la salade marocaine de légumes crus ou cuits, les briouats farcis au poulet ou à la viande hachée, la ratatouille aux poivrons et aux tomates appelée taktouka et le fameux zaalouk (purée d'aubergine). Chaque plat est mariné d'une manière unique, mettant en valeur ses saveurs et ses couleurs distinctives.
Les plats principaux
Les plats principaux, quant à eux, sont très variés, le plus important étant le couscous, qui tire ses origines de la tradition amazighe, un plat marocain par excellence, largement apprécié dans les foyers et les restaurants. Ce plat polyvalent et traditionnellement populaire est consommé le vendredi. Selon les régions, il peut être accompagné de viande, de légumes, de poisson, de poulet ou même d'ajouts sucrés, et il est souvent servi avec un bouillon de légumes pour en rehausser les saveurs.
Le tajine est également l'un des plats les plus appréciés du Maroc. Ce plat est connu pour sa méthode de cuisson unique et ses nombreuses variétés. Les ingrédients tels que le poisson, le poulet, la viande, les légumes et parfois les noix, les pêches et les abricots sont cuits lentement avec un mélange d'épices, ce qui rehausse leur riche saveur.
La tangia est également l'un des plats les plus appréciés du Maroc. Ce plat est connu pour sa méthode de cuisson unique et ses nombreuses variétés. Les ingrédients tels que le poisson, le poulet, la viande, les légumes et parfois les noix, les pêches et les abricots sont lentement cuits avec un mélange d'épices, ce qui rehausse leur riche saveur.
La harira est une soupe marocaine traditionnelle, célèbre pour son mélange nutritif de légumes secs, de tomates, de pâtes et de farine. Ce plat délicieux est souvent apprécié pendant le Ramadan et est servi dans de nombreux restaurants.
La Rafissa, également connue sous le nom de « Trid », est un ancien plat marocain originaire de Casablanca. Ce plat délicieux est préparé avec des crêpes marocaines délicates ou nourries, du poulet dans un bouillon d'oignons, de la coriandre, du Ras El Hanout, des lentilles et de la jante.
Deuxième plat
La chebakia est le deuxième plat principal au Maroc, et c'est la pâtisserie la plus populaire et la plus appréciée du pays. Souvent servie avec la soupe marocaine ou en complément du thé, ce délicieux dessert est traditionnellement préparé pendant le mois sacré du Ramadan.
Ces gâteaux sont composés d'amandes moulues recouvertes de délicates pâtisseries avec un soupçon d'eau de fleur d'oranger, et accompagnent parfaitement un thé vert frais à la menthe.
Boissons
L'atay ou thé vert à la menthe est une boisson festive profondément ancrée dans la tradition marocaine. Ce thé rafraîchissant est généralement servi dans de petites tasses colorées. Que ce soit en ville ou à la campagne, il est traditionnellement versé d'une hauteur d'un mètre. Le thé à la menthe est souvent servi aux invités en signe d'hospitalité.
La présence de lait (lait fermenté) est indispensable pour agrémenter le couscous et le rib (yaourt traditionnel marocain). Dans les régions du nord, le fromage de chèvre est un produit de base, tandis que dans le désert, le fromage de chameau est un délice qui mérite d'être goûté. Les visiteurs du Maroc devraient s'embarquer pour un voyage d'exploration gastronomique, qui leur permettra de découvrir le monde culinaire dynamique, des souks animés aux restaurants traditionnels, et de goûter aux plats divers et délicieux du pays.
La visite ne sera pas complète sans une visite des marchés aux épices, où vous plongerez au cœur de la cuisine marocaine en découvrant les épices aromatiques qui caractérisent les délicieux plats du Maroc. Des marchés colorés aux marchands d'épices experts
Au Maroc, il existe une grande variété de circuits gastronomiques dans des villes telles que Marrakech et Casablanca, allant de l'exploration de plats populaires à des visites approfondies axées sur la cuisine locale. Ces circuits offrent une occasion unique de goûter aux saveurs authentiques du Maroc tout en découvrant la signification culturelle de chaque plat.
À Marrakech, de nombreux cours de cuisine peuvent être organisés, à commencer par ceux proposés par les habitants, qui partagent leurs recettes familiales dans des hôtels haut de gamme sous la supervision de grands chefs célèbres. Ces cours offrent une occasion concrète de maîtriser la cuisine marocaine, que vous appreniez des plats traditionnels dans un environnement familial confortable ou que vous perfectionniez vos compétences sous la supervision d'experts culinaires dans des lieux luxueux.
