La Fondation Trois Cultures présente le livre "Sephardic. Cuisiner l'histoire", par Hélène Jawhara Piñer
La Fondation Trois Cultures accueillera la présentation du livre "Sephardic. Cuisiner l'histoire", par la chef Hélène Jawhara Piñer. Cette activité s'inscrit dans le cadre du mois consacré à la culture sépharade.
Au mois de septembre, les Journées européennes de la culture juive sont célébrées dans plus de 30 pays, dans le but de sensibiliser le public à l'héritage culturel et historique du peuple juif. Il s'agit d'une initiative conjointe de l'Association européenne pour la préservation et la promotion de la culture juive (AEPJ), du Conseil européen des communautés juives, du B'nai B'rith Europe et du Réseau des quartiers juifs espagnols.
La mise en valeur de l'héritage juif dans sa dimension culturelle et historique est l'un des objectifs que nous considérons comme essentiels à la Fondation Trois Cultures.
Une partie essentielle de l'héritage sépharade, préservé depuis plus de 500 ans, est la gastronomie. Chez Jew'els of Spain (une organisation à but non lucratif créée en 2019 à Los Angeles (Californie) dans le but de préserver l'histoire et la culture juives sépharades), ils ont développé le projet " Sephardi Taste " autour de la nourriture sépharade avec la collaboration de la chef Hélène Jawhara Piñer.
Hélène est titulaire d'un doctorat en histoire médiévale et en histoire de l'alimentation, et a été récompensée par la Broome & Allen Fellowship de la Fédération sépharade américaine en 2018 et par le David Gitlitz Emerging Scholar Award de la Society for Crypto-Judaic Studies en 2021. Elle est l'auteure de deux livres, Sephardi : Cuisiner l'histoire, recettes des Juifs d'Espagne et de la diaspora du 13e siècle à nos jours, et Jews, Food and Spain, qui sera présenté par l'auteur.
La présentation du livre sera accompagnée d'une dégustation de plats sépharades préparés par la chef Jawhara Piñer elle-même.
Entrée gratuite avec inscription préalable à CE LIEN.
