El chef Gordon Ramsay anuncia que la cocina marroquí es la mejor del mundo, según “Pubity Cuisine”
El chef británico Gordon Ramsay anunció oficialmente que la cocina marroquí ganó el concurso de la mejor cocina del mundo organizado por “Pubity Cuisine” en la plataforma Instagram en una votación en la que participaron más de 38 millones de personas el mes pasado. Entre sus platos más famosos se encuentran el cuscús, el tajine, la Chebakia, el tangia y la rafisa.
Se anunció el ganador, en colaboración con el chef Ramsay, quien a su vez elogió la diversidad y los sabores únicos de la cocina marroquí. El resultado no sorprendió a los locales, pues 15 de los 1.000 mejores restaurantes del mundo son marroquíes.
La competencia entre las cocinas marroquí y mexicana se mantuvo hasta la última ronda antes de que Marruecos obtuviera finalmente el primer puesto por primera vez en su historia, ya que anteriormente ocupaba el segundo en 2017 y tercer lugar en 2019, ambas según el blog británico “Worldsim Travel”.
El país no solo ofrece a los visitantes un viaje culinario inolvidable, si no que posee grandes parajes y ciudades como Marrakech, Fez, Agadir y Rabat; ciudades que son mundialmente conocidas como destinos gastronómicos.
En Marruecos no hace falta ir a un gran restaurante para comer bien. La comida callejera es también una parte integral de esta experiencia. Los mercados ofrecen deliciosas cocinas como carnes marinadas, mariscos frescos y postres tradicionales para todo tipo de paladar.
Para una experiencia completa, los principales chefs del mundo recomiendan realizar los recorridos gastronómicos locales y a las clases de cocina, que le permiten explorar las entrañas de la comida marroquí, donde puede aprender técnicas culinarias tradicionales y adquirir experiencia práctica en las artes culinarias marroquíes.
La gastronomía marroquí se puede dividir en: entrantes, primeros platos, segundos y postres.
Entrantes
Los aperitivos marroquíes generalmente se sirven al comienzo de las comidas, y vienen con los platos principales, esto varía según la región. Las opciones más populares incluyen una ensalada marroquí de verduras crudas o cocidas, briouats rellenos de pollo o carne picada, pisto con pimientos, tomates conocidos como taktouka y el famoso Zaalouk (es un puré de berenjena). Cada plato está marinado de una manera única, destacando sus sabores y colores distintivos.
Platos principales
En cuanto a los platos principales, consisten en una variedad diferente, la más importante es el cuscús, que tiene su origen en la tradición amazigh, un plato marroquí por excelencia, que es ampliamente disfrutado por la gente en hogares y restaurantes. Este plato versátil y tradicionalmente popular se come el viernes. Dependiendo de la región, se puede servir con carne, verduras, pescado, pollo o incluso aditivos dulces, y a menudo se sirve con caldo de verduras para realzar sus sabores.
El tajine también es uno de los platos más queridos de Marruecos. Este plato es conocido por su método de cocción único y sus muchas variedades. Ingredientes como el pescado, el pollo, la carne, las verduras y, a veces, nueces, melocotones y albaricoques se cocinan lentamente con una mezcla de especias, lo que realza su rico sabor.
La Tangia también es uno de los platos más queridos de Marruecos. Este plato es conocido por su método de cocción único y sus muchas variedades. Ingredientes como el pescado, el pollo, la carne, las verduras y, a veces, nueces, melocotones y albaricoques se cocinan lentamente con una mezcla de especias, lo que realza su rico sabor.
Harira es una sopa tradicional marroquí, famosa por su nutritiva mezcla de legumbres, tomates, pasta y harina. Este delicioso plato se suele disfrutar durante el Ramadán y se sirve en muchos restaurantes.
Rafissa, también conocido como “Trid”, es un antiguo plato marroquí que se origina en Casablanca. Este delicioso plato se prepara con panqueques marroquíes delicados o alimentados, con pollo en caldo de cebolla, cilantro, Ras El Hanout, lentejas y aro.
Segundos platos
El Chebakia es el segundo plato principal en Marruecos, y es el pastel más popular y querido del país. A menudo se sirve junto con la sopa marroquí o como suplemento de té y este delicioso postre se prepara tradicionalmente durante el mes sagrado del Ramadán.
Estos pasteles cuentan con almendras molidas cubiertas con delicados pasteles con un toque de agua de azahar, y son el complemento perfecto para el té verde fresco con menta.
Bebidas
El atay o té verde con menta es una bebida festiva profundamente arraigada en la tradición marroquí. Este té refrescante se suele servir en pequeñas tazas de colores. Ya sea en la ciudad o en el campo, tradicionalmente se vierte desde una altura de un metro. El té de menta a menudo se sirve a los invitados como símbolo de hospitalidad.
La presencia de leche (leche fermentada) es esencial como guarnición con cuscús y costilla (yogur marroquí tradicional). En las regiones del norte, el queso de cabra es un alimento básico, mientras que, en el desierto, el queso camel es un manjar que vale la pena probar.Los visitantes de Marruecos deben asegurarse de embarcarse en un recorrido de exploración gastronómica, donde habrá la oportunidad de explorar el vibrante mundo culinario, desde los concurridos zocos callejeros hasta los restaurantes tradicionales y probar los diversos y deliciosos platos del país.
La visita no estará completa sin un recorrido por los mercados de especias; donde se sumergirá profundamente en el corazón de la cocina marroquí descubriendo las especias aromáticas, que caracterizan los deliciosos platos de Marruecos. Desde mercados coloridos hasta comerciantes expertos en especias.
En Marruecos, se puede encontrar una variedad de recorridos gastronómicos en ciudades como Marrakech y Casablanca, desde la exploración de comidas populares hasta recorridos en profundidad, centrándose en la cocina local. Estos tours brindan una oportunidad única para disfrutar de los auténticos sabores de Marruecos mientras aprende sobre el significado cultural de cada plato.
En Marrakech, se pueden introducir muchas clases de cocina, comenzando con las ofrecidas por los lugareños, que comparten sus recetas familiares en hoteles de alta gama bajo la supervisión de los chefs más famosos. Estas lecciones brindan una oportunidad práctica para dominar la cocina marroquí, ya sea que esté aprendiendo platos tradicionales en un entorno hogareño cómodo o perfeccionando sus habilidades bajo la supervisión de expertos culinarios en lugares lujosos.
